Какая же Пасха без пасхального кулича?

Хорошо когда есть рецепты проверенные временем. 

Поставить опару: 1 столовую ложку дрожжей развести теплым молоком (1 стакан), добавить 1 ст. ложку сахара, 1-2 ложки муки. Поставить в теплое место минут на 15-20.

Взбить 3 яйца, 1,5 стакана сахара, 1 ст. ложка мёда и 0,1 л. сметаны. Когда опара подойдет, влить яично-сметанную смесь, хорошо вымесить и добавить 1 стакан муки, опять хорошо вымесить. Поставить на 5-6 часов в теплое место, чтобы тесто подходило, периодически обминая его.

Когда тесто уже хорошо будет подниматься, добавить, соль, ванилин, изюм запаренный грамм 200, 1-2 стакана муки, хорошо вымесить. Тесто должно не липнуть к рукам. Поставить еще на 1 час подходить, в теплое место. Растопить сливочное масло (100 грамм), добавить 1 ложку растительного масла, добавить в тесто, хорошо вымесить и пусть ещё подходит.

Форма для выпечки: Кулич и Каравай.

Формы для использования очень просты: перед первым использованием вымыть форму средством для мытья посуды, просушить, и смазать растительным маслом. В дальнейнем,  обрабатывать форму маслом не нужно. Ничего к ней не пристает и не прилипает. Очень удобно!    Выложить тесто, так чтобы тесто занимало 1/3 формы, дать подняться еще на 1/3. Поставить в духовку и выпекать при температуре 150-170 градусов минут 40-50.

Вынуть из духовки и дать остыть.

Дно и бока кулича предлагаем пропитать сиропом: 2 ст. ложки сахара, растворить в кипятке, довести до кипения, и дать покипеть, чтобы сахар полностью растворился, охладить немного, добавить 1 столовую ложку коньяка (рома). Кисточкой обмазать бока и дно кулича. Верх кулича покрыть глазурью. Делается она очень просто: 100 гр. сахарной пудры, добавить 2 столовые ложки кипятка, всё тщательно перетереть до получения однородной блестящей массы. 

Всем приятного аппетита!

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо

Подписка на новости: