Двухслойное желе с клубникой ко дню всех влюбленных в силиконовой форме

Ингредиенты:
• 450 г. клубники
• 250 г сливок жирностью 10%
• 120 г. сахара
• Половина стручка ванили
• 1 ст. л. лимонного сока
• 3,5 ч.л. желатина.

Что делать:
• Залейте 1,5 . желатина 3 ст. л. сливок и оставьте на 10 мин. Разрежьте стручок ванили вдоль пополам и выскребите семена. Положите оставшиеся сливки, 50 г. сахара и семена ванили в сотейник и подогрейте, но не кипятите.
• Влейте горячие сливки в желатин и размешайте. Желатин должен полностью раствориться. Процедите смесь через сито. Поставьте силиконовую форму на поднос. Форму до половины заполните сливочной смесью. Остудите и поставьте в холодильник на 2 часа. Желе должно почти полностью застыть.
• Отложить 200 г. клубники. Остальную - нарежьте маленькими кубиками.
• Положите клубнику в кастрюлю, добавьте 250 мл воды, лимонный сок и оставшийся сахар. Доведите до кипения, снимите с огня и оставьте на 10 мин под крышкой.
• В это время замочите оставшийся желатин в 3 ст. л. воды и оставьте для набухания на 10 минут. Добавьте желатин в сотейник с клубникой и размешайте до полного растворения. Процедите через сито и полностью остудите. Вылейте холодную смесь в форму со сливочным желе и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
• Выньте форму с желе из холодильника за 10 минут до подачи. Аккуратно переверните на блюдо. Нарежьте оставшиеся ягоды клубники и украсьте ими желе.